本文摘要:科学食用蜂蜜 新鲜成熟期的蜂蜜可必要食用,也可将其配制水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更容易被吸取。

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科学食用蜂蜜 新鲜成熟期的蜂蜜可必要食用,也可将其配制水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更容易被吸取。但意味著不可以用热水冲或高温熬蜂蜜,因为不合理的冷却,不会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味溶解,滋味转变,食之有不无聊的酸味。研究指出,在蜂蜜营养成分中酶类特别是在是淀粉酶对热极不平稳,淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而溶解,抑菌作用上升,营养物质被毁坏。

因此,蜂蜜最差用于40℃以下的温开水或凉开水溶解后食用,特别是在寒冷的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能浴止痛,是很好的龙山保健饮料。

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